包装資材と今後

いつもご利用ありがとうございます。
原油の入手困難な状況によって各業界影響出てきてます。当店はそうした状況も見越して値上がり前と規制かかる前にかなり多めにケースで容器購入しました。
それが終わったあとは容器の大幅値上がり、また注文しても入ってこないような状況が予想されます。
その際は貸し桶があるのでそちらでご提供&返却。もしくはお客様ご自身で容器をお持ちになりそちらに盛り付けする、などの対応を考えています。
また、食品ロスを減らすことや、状況によっては包装資材などの節約としてタッチパネル券売機を導入します。画面から注文、決済まで可能なもので商品お渡しするだけになります。
こちらはキャツシュレスのみの券売機。ほんとは自動釣り銭機も入れたいですが予算の関係で断念


正直食品廃棄もバカにならないので経営的にもロスを減らしていきたい。その代わり利便性を上げて気楽に注文しやすい環境を整えるつもりです。もちろん今まで通り店員に直接注文もできます。使い方がわからない、直接店員に注文したいなどいろいろあると思うので。

そして座敷も改装予定です。椅子テーブル席にしてレジ横に可動式の棚を設置。
そちらを商品受け渡し口として置かせていただき、ご自分で配膳をしていただく半セルフサービス形式で考えてます。特に女性の方は配膳の時に距離とかかなり気を使うので双方の事を考えると、セルフ方式がベストだと思います。

もし仮に容器が手に入らなくなる可能性も考えて、早め早めで考え動いてます。

ランチはお寿司と唐揚げとかエビ天とか今回はそうした組み合わせも考えてます。あまりランチよくしすぎてお持ち帰り需要減るのも困るので、その辺りのバランスも考えないと。