最近の動向についていろいろ

いつもご利用いただきましてありがとうございます。今日はお店のことはあまり関係ないブログです、

最近物価高の歯止めが全くきかないですね。スーパーに行っても値段の高さに驚くことも増えてきました。お店はというとこちらも値上がりの歯止めがきかないような状態です。
知らない間にいつの間にすごい値上げされてて
いそいで他の取引先を探したり、仕入れ先に指摘して元の値段にしてもらったり。なんの告知もなく黙って値上げされるのはかなりきついし、正直やり方があまり良くない。

現在はマグロの値上がりもなかなか。ホタテもイクラもすさまじい値上がりです。本音は全体的に値上げをしないときつい状況ですが、赤字垂れ流しで格安でお寿司を販売しているお店の登場や、(安いのには訳があります)大手回転寿司の登場。スーパー同士の価格競争による値下げなどもあり、過去最高の仕入れ価格ですが、値下げをせざるを得ないなどの状況です。お米もガソリンも生活用品ももろもろ上がり、増税で手取りはどんどん減らされてる状況なので、節約で真っ先に削るのは外食かなと。なので、飲食店は大手以外はなかなか厳しい状況なのかなと思います。
ほんとにイクラの値上がりとかはちゃんとした理由があってなのかな？コロナ禍のときも値上がりがすさまじかったですが、その時は大元の業者が在庫を出し渋って値上がりしていたので。それと今回も同じな気がします。仕入れ先の業者は10連休くらいしてたので。
いろんな状況の変化にも対応していかなければいけないので、ほんとに大変です。

今度はタッチパネル式券売機導入予定してます。注文から会計までできるタイプです。いろいろやってます。そして9月からはUber Eats。Uber Eatsジャパン本社からやりませんか？と電話いただいたのでそこはかなり嬉しかったです。お店は外から見ると暇そうに見える時あるかもですが、水面下では足をバタバタさせてます。
時々めちゃくちゃお寿司美味かったという声もいただく事があり、そういう時が一番嬉しい瞬間です。