2024年5月

いつもご利用ありがとうございます。
最近テレビでアニサキスについて報道される機会が増えてきました。
アニサキスについては多くの方がご存知のとおりに冷凍すれば死滅します。また他には加熱をすること、切断することによっても死滅します。

といっても白身魚を多く使う中でアニサキス対策のために白身を冷凍してしまうと、旨さは半減してしまいます。基本的にアニサキスは結構大きいです。アニサキスの被害にあう方の多くは「お刺身」などの分厚くきられた切り身の中に混入していてそれを食べてしまったことによって起きます。

分厚くきると中にアニサキスが混入していても加工する側も食べる側もともに気づけません。そのため当店ではネタの厚切りやデカネタといった販売方法はしていません。そもそも分厚すぎたりデカすぎたりすると魚をそのまま食べてるみたいに全然うまくない。シャリとのバランスも悪く美味しくないです。少し薄めにきることで目視で気づけますし、万が一混入していたとしても切断されているので被害にあうこともありません。


過去お客様からアニサキスによる被害の報告などは一度もされていません。安心して召し上がっていただきたいと思います。

いつもご利用ありがとうございます。
5・18日より土日はすべてさび抜きでのお作りとなります。

長年サービスの一環として「サビあり、サビ抜き」でお作りしてきましたが、どうしても忙しいときにミスが起きてしまいい、その際、お客様の自宅まで商品を届けないと行けない場合が多々あり、、。人手も足りないので仕事中抜けるのもきびしく、かつナビやマップでも住所を教えていただいても正確な場所がでずにかなり迷ってしまいます。

そのため、すべて土日と繁忙期のみですがすべてサビ抜きでのお作りとなります。
ご理解の程、よろしくお願い致します。

今週は時化の影響であまり魚が手に入らなかったです。

伊豆からはメジナ、トビウオ、マゴチ、ビッグサイズのアオリイカ
岡山県より天然真鯛、紋甲烏賊、
三重よりヒラマサとカンパチ。

お好きなネタを1貫からご注文いただけます。

土日祝の営業時間、今まで10：30からの営業でしたが、15分だけ遅くして
10：45分に変更いたします。

仕込みに時間が結構かかるので少し遅らせていただければ助かります。

GWもあっという間に終わってしまいました、今度は母の日ですね。毎年母の日は注文をすごいいただきます。
今年は人手不足のため、1人前1100円以上の握り寿司、セット寿司のみの販売となります。
（お子様握りやサーモンマグロ、さーもんづくしは除く）

王将セット、手巻きセット、祝賀セットはご注文いただけません。
すべてさび抜きでの販売となります。
海苔巻きは2本までとなります

普段は普通に注文お受けできるのですが、忙しいときはとても対応が追いつかないので、、申し訳ありません。
今週は伊豆と伊勢から魚を仕入れる予定です。

GWご来店された皆様、誠にありがとうございました。
タイトルの通り今週７，８，９は3連休み致します。