マグロを美味しく食べる方法
カウンター寿司だと煮切り醤油を食べる直前に塗って提供するのが基本的。
マグロに関しては少量の醤油をつけて食べるよりも、マグロにしっかり醤油をつけて食べるとよりうまいです。
ホントは食べる直前にそうやって提供したいですが、醤油をハケでぬってしばらくおくと、赤みが黒く変色してしまうのでなかなかその場で食べてもらうスタイルじゃないと難しいです。
漬けにすれば変色とかはしなくてそれも美味しい。
マグロはたっぷりの醤油で食べると美味しく召し上がれます。シャリよりもマグロにべったり😁
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