2022年

たくさんご注文いただきましてありがとうございます。もうこれ以上はお作りできません、、限界です（汗）

あとは1/3日しか空いておりません。
どうかご理解お願い致します。

なんとかやって欲しいと言っていただいても他のお客様の予約時間に間に合わなくなり、信頼失ってしまうのでどうにもできません。

12/20日あたりでほぼ予約埋まってしまったので2.3日前に予約だと年末年始に関しては遅すぎてしまいます。

せっかくの予約申し込み、お受けできず申し訳ないです。ありがとうございました。

豊洲市場で仕入れたミナミマグロ大トロなど、価格は高いですが東京の高級寿司屋でも使われるランクのマグロ使ってます。
是非ご利用ください。

写真は大将おまかせのお寿司。沖縄産生の車海老と茹でた海老味噌つきの車海老。ミナミマグロ大トロ、大間の中トロ、ミナミマグロ赤身の漬け、などいいねた盛り合わせて作りました。

新しい挑戦でしたがこれからも品質高めて行きたいと思います。

今年1年、ご利用ありがとうございました。また来年もよろしくお願いいたします。

予約たくさんいただきましてありがとうございます。
予約締め切りました。

もう年末迫ってきましたね、
1年早いです。

年末はかなり注文頂いております。
予約いっぱいになった時点で締め切りになりますので、どうしてもご利用の方は明日中にご予約お願いします。

今年は人を募集してもこず、
慣れてる人も一人やめたのでこれ以上は受けられません。

毎年ご予約されてる方もいらっしゃると思いますが、限界辺りまで受けました。

無理して受けても予約時間に受け渡しができず、連鎖的に多くのお客様をお待たせすることになるので、
締め切りとさせていただきます。

たくさんのご注文ありがとうございました。

ご利用ありがとうございます。
最近は市場以外にも産地から直送で魚の仕入れをしています。

とくに船上で活き締めされた魚の旨さ、漁師さんの目利きによる魚の選別、丁寧な仕事により、魚の旨味が違います。


是非美味しい魚、味わっていただければと思います。

今まで2100円で提供させていただいてましたが、カニやウニ、マグロの値上がり

また、当初マグロは全てバチマグロで考案したもので、他の白身などの寿司ネタも浜松の市場から仕入れてました。

しかし最近になって豊洲のマグロ専門店から仕入れができるようになり、マグロもバチマグロ→ミナミマグロ。味がもちもちしていて水分が少なく赤身でもかなりうまいです。

また豊洲は圧倒的にものが集まります。
浜松と比較してもマグロそのものの品質もしかり、マグロ専門の業者の目利きやはり高いと思います。
お店で最近使ってるネギトロもマグロ専門店から仕入れてます。かなり味がいいです。

ミナミマグロに価格そのままで変えていたのでその分を価格に加わせていただきます。

ミナミマグロバチマグロの3.4倍の仕入れ価格です。東京などの都心部のカウンター寿司屋でも使用されるもので、味もバチに比べるとかなりうまいです。

また、白身も漁師さんから直接神経締めされたものもおくっていただいてます。
味は同じ魚でもかなり旨味などが違います。高品質なものを提供できるようになった、またこの先も腕を上げて提供したいので値上げさせていただきます。

是非特別感や高級な素材の旨さを味わっていただければと思います。

千葉県のとても素晴らしい美味しい魚達です。ぜひとも食べていただきたいです。
産地から直接仕入れてるまた、業者さんもとても丁寧な仕事をしてくださっています。

同じヒラメでも鯛でもとれた産地や仕事、保管などによってかなり味が変わります。
このレベルの魚はスーパーなどでは絶対食べられませんし、スーパーとは魚は同じでも味が全く違います。

是非購入して召し上がっていただければ嬉しいです。美味しいものを食べていただきたいです。

年末年始注文受け付けてます。
特に1月1日は12/20日からクリスマスあたりで予約いっぱいになったりします。

１日あたり受けられる件数が80件ほどです。それ以上になると時間通りに作れなくなったり、他のお客様の予約すべてが遅れてしまうなど、問題が生じるので予約締切になります。

また12/31は年末料金で会計時＋１００円。
1/1-1/3日は正月料金で＋300円会計時にいただきます。

この期間は仕入れ価格が毎年高騰するため、またほんとに仕事大変なので割増で料金をいただくことになりました。

ご理解よろしくお願いいたします。

北海道のカレイ！


高知県産のサワラ、ホウボウ、クロマグロ幼魚のヨコワ、太刀魚など入荷してます。

他にもまだらのとろける白子もありますよ。豊富な魚入ってます!