先週に引き続きイトヨリダイ。先週は酢じめで提供しましたが今週は湯引きで提供いたします。
金目鯛に近い味で美味しいです。
メバルの仲間で北海道の鯛とも言われてます。なかなか高い魚ですが、歯ごたえがあり旨味もあって美味しい魚です。
甘海老。鮮度が2日ほどでだめになってしまう代物。でも新鮮な甘海老はやはり冷凍とは段違いに美味しいです。
明日また仕入れできるといいなぁ、、。
今週は大しけで風も強くそのため仕入れる魚も値段が高いです。
北海道産のウニは段違いに高いので1貫642円です。これでもほぼ原価に近い価格です。めったに仕入れないのでウニ好きな方はご注文下さい。
ウニトロ握り、うにいくら入り10貫握りに北海道のウニを入れる場合は200-300円ほど値段が上がります。
特上は＋150円。
ご了承下さい。
