お米は山形県産、ひとめぼれを使用しています。

こんにちは。王将寿司です。

シャリは美味しいお寿司にとって欠かせないもの。
基本的にお寿司は古米を利用するのが普通です。お米はお米の専門業者からは仕入れをしていますが、古米を混ぜるとかなりの確率で白玉といわれる真っ白なお米や、割れてしまったお米が入り込みます。

こうしたお米が結果的に「舌触りの悪さ」を引き起こします。食べると舌の上でザラザラしたような食感になり美味しさも半減してしまいます。

何度もお米の業者にお米を変えてもらったり古米と新米の割合を変えたりとしてきましたが、今のお米が一番安定していて、時間がたっても美味しく食べられます。

値段は少し高いですが、、サービス券も終了させていただいた分は品質の向上に回させていただきます。